ciao e benvenuto.
prova a vedere se ti piacciono la Suzuki GSX650F, Kawa Versys, Honda CBF600.
Comunque quelle che hai detto sono ottime moto, se ti sembra che offrano poco riparo puoi mettere un cupolino, piuttosto devi pensare se poi vuoi applicare delle borse per fare viaggi, magari anche in due. In quasto caso la Hornet non mi sembra che vada bene (orribile con le borse e non comodissima per il passeggero), piuttosto starei su TDM, BMW F800 e Triumph.
Altra cosa basilare è il tuo budget, considerando la spesa per l'abbigliamento tecnico che direi sia obbligatorio.
mi spezzo ma non piego ...